乳製品や卵など動物由来の食物を一切食べないヴェジタリアン（菜食主義者）をベーガンという。そうした人々はごく一部の変わり者と思われやすいが、数は案外多く、独ベーガン協会によるとドイツ国内に60万人いるという。人口の7％が該当する計算で、うまく行けばビジネスにつなげることも十分に可能だ。
\そう考えた26歳の若い実業家キム・カルコフスキーさんが2月26日、ドルトムントの中心部ビセンカンプ通りにドイツ初の完全菜食主義者向けのスーパー「Vegilicious Veggie Shop」をオープンした。メディアの注目度は高く、多くの新聞が取材している。すでにオンラインショップ（VeganWonderland）で成功を収めており、このたび店舗を開設した次第だ。
\キムさん自身もベーガン。顧客層としてはベーガンのほか、乳製品や卵を食べるベジタリアンやアレルギー患者、食にこだわりを持つ消費者に主な照準を合わせている。
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