独連邦統計局が4日発表した2011年の国内養殖生産量は3万9,000トンだった。ムール貝が全体の53.1％を占め、魚の合計（46.6％）を上回った。ムール貝は海で養殖される関係で、生産高が年によって大きく異なるという。
\魚ではマス類とコイが圧倒的に多く、マス類は計1万1,000トン、コイは5,100トンに上った。マスではニジマスが大部分を占める。
\ニジマスの養殖（計8,100トン）は南部州に集中しており、バーデン・ヴュルテンベルク州は2,500トン、バイエルン州は1,600トンを記録した。
\コイはバイエルンとザクセン州がそれぞれ1,800トンで最も多く、これにブランデンブルク（700トン）が続く。同3州はコイ養殖生産量の84％を占める。
\養殖事業者数は4,762カ所で、そのうち3,800カ所は養殖池を利用している。養殖池の平均面積は6ヘクタール。
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