有機食品産業全国連盟（BOeLW）が12日発表した2012年の国内有機食品市場規模は前年比6％増の70億4,000万ユーロに拡大した。環境や家畜福祉に関心を持つ消費者が増えたためとみられる。食品全体に占める有機食品のシェアは1年前の3.7％から3.9％に上昇した。
\販売チャンネル別にみた売上シェアは食品小売店（ドラッグストア含む）が50％で最も高く、これに自然食品店・直売市場（同31％）、その他（パン屋、肉屋、八百屋、朝市など。18％）が続いた。売上高成長率は食品小売店が6％、自然食品店・直売市場が7％、その他が4％だった。
\有機食品の消費の伸びに比べると、生産者側（有機農家）の規模は拡大テンポが鈍く、有機農産物の作付面積は2.7％増の104万3,528ヘクタールにとどまった。農地全体に占める割合は6.3％。有機農家の戸数は2.6％増の2万3,096戸で、農家全体に占めるシェアは8％だった。
\品目別で特に高い伸びを示したのは牛肉、鶏肉、食用油で、売上成長率はいずれも15％を超えた。一方、ジャガイモとチーズは前年を下回った。
\2011年の国民1人当たり購入額は61ユーロで、EU27カ国の平均（39ユーロ）を大きく上回った。ただ、トップグループのデンマーク（162ユーロ）、ルクセンブルク（134ユーロ）、オーストリア（127ユーロ）に比べるとまだ低い水準だ。
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